APRENDIZAJES ESPERADOS:
• Conocer los fundamentos de la Cocina Libre de Gluten: nutrición, salud y bienestar.
• Conocer el Reglamento Sanitario: cumplimiento de la normativa vigente
• Identificación de materias primas seguras
• Aplicar Técnicas fundamentales para evitar el contacto con gluten en cocinas compartidas
• Aplicar Buenas Prácticas de Manufactura
• Elaborar recetas fáciles y ricas para celiacos.

REQUISITOS DE INGRESO:
• Cédula de identidad Vigente
• Mayor de 18 años
• Conocimientos de lectoescritura y operaciones matemáticas básicas

REQUISITOS DE EGRESO:
• 75% de asistencia
• Nota Promedio Final, mínimo 4.0 o 60%

¿POR QUÉ CAPACITARSE CON NOSOTROS?
• Facilitadores con experiencia profesional y docente en el área de Salud.
• Certificado de Aprobación si cumple con los requisitos de egreso
• Prácticas de observación y aplicación con profesor guía en entornos laborales reales.
• Material de estudio en formato físico y digital, materiales y EPP para clases teóricas y prácticas
• Elaboración de recetas.
• Acompañamiento y orientación durante todo el proceso de formación.
• Facilidades de pago en cuotas directas sin interés
• Coffee Break en clases presenciales
• Clases: martes, miércoles y jueves de 10:00 a 13:00 hrs. Calle Siete #0285 Quilpué (Referencia Altura paradero 32 de Quilpué)

Horario de clases: de 10:00 a 13:00 hrs. (8 días de clases de 3 horas cada uno)

La entrada TÉCNICAS DE COCINA Y MANEJO DE ALIMENTOS PARA CELIACOS se publicó primero en Otec San Telmo.

APRENDIZAJES ESPERADOS:
• Comprender la importancia de la normativa sanitaria vigente en materia alimentaria.
• Identificar y evaluar los peligros de contaminación asociados a la producción de alimentos y las principales enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Aplicar medidas preventivas asociadas a la contaminación de alimentos.
• Aplicar buenas prácticas de manufactura en la correcta limpieza y sanitización de los utensilios e instalaciones.
• Aplicar buenas prácticas de manufactura en la manipulación y preparación de alimentos.
• Conocer y aplicar Protocolo Covid para Manipuladores de Alimentos según la normativa vigente.

REQUISITOS DE INGRESO:
• Salud física y mental compatible con el área y campo laboral
• Cédula de identidad Vigente
• Mayor de 18 años
• Conocimientos de lectoescritura y operaciones matemáticas básicas

REQUISITOS DE EGRESO:
• 75% de asistencia
• Nota Promedio Final, mínimo 4.0 o 60%

¿POR QUÉ CAPACITARSE CON NOSOTROS?
• Facilitadores con experiencia profesional y docente en el área.
• Clases presenciales
• Certificado de Aprobación y credencial para ejercer como “Manipuladora/or de Alimentos”
• Material de estudio en formato físico, utensilios, elementos de protección personal y materiales para clases teóricas y prácticas.
• Acompañamiento y orientación durante todo el proceso de formación.
• Facilidades de pago en cuotas directas sin interés
• Coffee Break
• Clases: jornada mañana de lunes a miércoles de 18:00 a 21:00 hrs.

Lugar de ejecución Calle Siete #0285, Quilpué (Altura paradero 32 de Av. Los Carrera por Calle ingreso principal Colegio Aconcagua como referencia)

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